El restaurante Botín, ubicado en la calle Cuchilleros de Madrid, es considerado el restaurante más antiguo del mundo en funcionamiento ininterrumpido. Sus orígenes se remontan a 1590, cuando el edificio que lo alberga fue construido como posada. En 1725, un sobrino de la esposa del propietario de la posada, Candido Remis, abrió una pequeña fonda en la planta baja del edificio. Desde entonces, el restaurante ha ido evolucionando y ampliando su oferta gastronómica, pero siempre manteniendo su esencia tradicional.
Restaurante Botín
A lo largo de su historia, Botín ha recibido a ilustres comensales, como el escritor Ernest Hemingway, el pintor Francisco de Goya o el rey Alfonso XIII. También ha sido escenario de importantes acontecimientos históricos, como la Guerra de la Independencia española o la Segunda República.
En la actualidad, Botín sigue siendo uno de los restaurantes más populares de Madrid. Su menú ofrece una amplia variedad de platos de la cocina tradicional española, entre los que destacan el cochinillo asado, el cordero asado, el bacalao al pil pil o los callos a la madrileña.
¿Qué comer en el restaurante Botín?
Si tienes la oportunidad de visitar el restaurante Botín, te recomiendo probar alguno de los siguientes platos:
- Cochinillo asado: Es el plato estrella de Botín y uno de los mejores cochinillos asados del mundo. El cerdo se asa en un horno de leña durante unas seis horas, hasta que queda dorado y crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro.
- Cordero asado: Otra opción deliciosa es el cordero asado. El cordero se cocina de la misma manera que el cochinillo, pero la carne es más magra y tiene un sabor más intenso.
- Bacalao al pil pil: Este plato tradicional de la cocina vasca es una delicia. El bacalao se desmenuza y se cocina en una salsa de aceite de oliva, ajo y guindilla.
- Callos a la madrileña: Estos callos son otro plato típico de la gastronomía madrileña. Se cocinan con garbanzos, chorizo, morcilla y otros ingredientes.
Por supuesto, también puedes optar por otros platos del menú, como las croquetas, los huevos rotos, la fabada asturiana o el gazpacho andaluz.
En definitiva, el restaurante Botín es una experiencia única que no te puedes perder si visitas Madrid. Es un lugar histórico que ofrece una cocina tradicional española de gran calidad.
Encuentra más restaurantes de Madrid AQUÍ.
Botín escenario de novelas
Abierto en 1725, ha sido visitado por personajes ilustres de la política, la cultura y la gastronomía, y también ha sido escenario de varias novelas.
Escritores españoles
- Benito Pérez Galdós menciona el restaurante en varias de sus obras, entre ellas Fortunata y Jacinta, Torquemada y San Pedro y Misericordia.
- Mariano de Cavia, periodista y escritor, escribió un artículo en 1920 en el que elogiaba los azulejos del restaurante.
- Alfonso Reyes, escritor y diplomático mexicano, menciona a Botín en su libro Minuta, Memorias de cocina y bodega.
Escritores extranjeros
- Ernest Hemingway, escritor estadounidense, menciona a Botín en su novela El sol también sale.
- Graham Greene, escritor británico, menciona a Botín en su novela Monseñor Quijote.
- Frederick Forsyth, escritor británico, menciona a Botín en sus novelas El manifiesto negro y Cobra.
- Arturo Barea, escritor español de origen extremeño, menciona a Botín en su novela La forja de un rebelde.
Otras obras
- El Goloso, libro de cocina del Conde de Sert, menciona los bartolillos «a la Botín».
- Greguerías, libro de aforismos de Ramón Gómez de la Serna, incluye una greguería sobre el restaurante.
