Lavapiés, uno de los barrios más multiculturales y dinámicos de Madrid, ha sido testigo de innumerables transformaciones a lo largo de su historia. Entre las más notables está la irrupción de la gastronomía india, que ha convertido sus calles en un hervidero de aromas especiados y sabores exóticos. Pero, ¿cómo llegaron los restaurantes indios a este rincón castizo, y qué impacto han tenido en la vida del barrio?
Restaurante indios en Lavapies
Conocido por su diversidad cultural, Lavapiés ha atraído durante décadas a inmigrantes de todos los rincones del mundo, generando una mezcla vibrante de culturas. A finales de los años 90, la llegada de una significativa comunidad india y bengalí marcó un nuevo capítulo en su historia gastronómica. Lo que comenzó como pequeñas tiendas de alimentación y locales humildes, que se mezclaban con los de la comunidad africana, ha evolucionado hasta convertir a Lavapiés en un epicentro para los amantes de la cocina india.
Uno de los primeros restaurantes en marcar esta tendencia fue Shapla Indian Restaurant, que abrió sus puertas a principios de los 2000, cuando aún pocos madrileños se atrevían a probar el picante curry o los intensos sabores del tikka masala. El éxito de estos pioneros motivó la apertura de otros locales, creando un circuito culinario que ha puesto a Lavapiés en el mapa de la gastronomía india en Madrid.
Hoy, desde la calle Argumosa hasta la calle Lavapiés, se pueden encontrar desde los restaurantes más tradicionales, como Baisakhi (imagen de portada), Megha halal, Raj Puth o Indian Aroma, hasta propuestas más modernas y adaptadas a los gustos europeos, como Curry Masala.
La magia del curry
Si visitas Lavapiés para disfrutar de la cocina india, aquí tienes cuatro platos imperdibles que capturan la esencia de esta rica gastronomía:
1. Pollo Tikka Masala
Este clásico de la cocina india es uno de los más populares en Lavapiés. Consiste en trozos de pollo marinados en especias y yogur, luego cocinados en un horno tandoor y servidos con una salsa cremosa a base de tomate, nata y especias. Su suave mezcla de sabores especiados y cremosos lo convierte en una opción perfecta para quienes prueban la cocina india por primera vez.
2. Biryani de Cordero
El biryani es un plato aromático de arroz basmati mezclado con cordero tierno, especias y hierbas. En Lavapiés, es uno de los platos estrella, donde el cordero se cocina a fuego lento con cardamomo, clavo, canela y otras especias que le otorgan un sabor profundo. El equilibrio entre el arroz perfumado y la carne jugosa es simplemente irresistible.
3. Samosas
Como aperitivo, las samosas son un imprescindible. Son empanadillas fritas rellenas de una mezcla de patata, guisantes y especias. Aunque el relleno tradicional es vegetariano, en algunos restaurantes de Lavapiés también encontrarás versiones con carne. Son perfectas para compartir y empezar la comida con un toque crujiente y sabroso.
4. Palak Paneer
Para los amantes de los platos vegetarianos, el Palak Paneer es una opción destacada. Este plato combina espinacas cocidas y queso paneer en una salsa especiada. Su textura suave y cremosa, junto con el contraste del queso fresco, lo hace único. Es ideal acompañado de naan (pan indio) o arroz basmati.
