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Cada detalle desvela el cariño con el que se cuida esta casa de comidas contemporánea, un espacio acogedor, donde los platos tradicionales salen cada vez más redondos. Taberna La Rox es un rincón con luz propia en Retiro, donde se disfruta comiendo y bebiendo.
- El pasado mes de diciembre La Rox celebró su primer año de vida con un Solete Repsol.
- Imagen de portada: Roxana y Fernanda.
Javier Estrada Gutiérrez
Taberna La Rox
El rabo de toro es uno de los platos estrella de Roxana, la chef de origen indonesio formada en España que ha evolucionado su propia receta sin perder la esencia melosa tradicional. En su ideario de casa de comidas actual, propone un picoteo en forma de tabla de embutidos (28 € / 16 € media ración), cecina premium (15 €) o chicharrón de Cádiz (9 €), así como entrantes de la talla de la ensaladilla con piparras (17 €), los berberechos (18 €), los torreznos con patatas revolconas (18 €) o los huevos con gambas al ajillo (19 €).
El espacio se adapta al ritmo del cliente. Cuenta con una zona de barra y mesas altas idónea para el picoteo informal —respaldada por una bodega con referencias muy bien seleccionadas— y un comedor principal, agradable y tranquilo. Además, el local se extiende hacia el exterior con tres mesas altas en la acera de la calle Lope de Rueda.
Unos ricos mejillones de roca, cocidos al vapor con manzanilla (17 €), abren las puertas de los platos principales. El canelón de pularda (15 €), el arroz cremoso de puerro y chalota (18 €) o la fideua de contramuslos de corral con alioli (22€), son tres magníficas demostraciones de cariño y oficio, como también lo son los chipirones rellenos de sus propias patas sobre chalotas confitadas (22 €).
Los dados de rape a la romana con mayonesa cítrica (19,50 €) o las almejas en beurre blanc elevan, de inmediato, el listón de la propuesta. Del rabo de toro ya hemos hablado (22 €), pero en el apartado de carnes también sobresalen el steak tartar (23 €) o un impecable lomo bajo de ternera (28,50 €).
Cuchara y vino del día
En sus espejos puedes leer la sugerencia del día: siempre un plato de cuchara —que en verano se transforma casi siempre en salmorejo— y un vino seleccionado de su atractiva carta de referencias españolas (más un champagne).
Fíjate en la decoración de La Rox: cuadros, pósteres y esculturas han sido elegidos por la chef para arropar al comensal en un espacio donde la luz atenuada, la música chill y el buen ambiente juegan a favor de los sabores.
De postre, resulta imprescindible probar su tarta de queso Camembert asentada sobre un fondo de sobao. Se sirve templada, con el corazón semilíquido. ¡Una potente delicia!
Taberna La Rox está en la calle Lope de Rueda 39. Retiro. Madrid. Puedes pedir medias raciones de muchos de los platos y picoteo.
(Algunas de las fotografías son raciones de degustación. Ni ración media, ni completa).
