- Ginkgo Restaurante & Sky Bar presenta “El Arte del Brunch”, una experiencia gastronómica para las mañanas de sábados, domingos y festivos.
- Disponible de 11:00 a 13:00h, desde el 28 de marzo y hasta el final de año.
- Mínimo dos personas, 30€ por persona.
Ginkgo Restaurante & Sky Bar
Ginkgo propone sus tablas de brunch para compartir (mínimo dos personas, 30€ por persona), concebidas como un recorrido gastronómico equilibrado y generoso.
La experiencia comienza con una cuidada selección de productos: paleta de jamón ibérico cortado muy fino, pan de masa madre con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra, mortadela de Bologna o salmón ahumado, junto a opciones más ligeras como el aguacate aliñado, el bol de fruta de temporada o el yogur natural con topping de frutos rojos.
A ello se suman imprescindibles del brunch más tradicional —croissant de mantequilla, mermeladas variadas y mantequilla fresca— junto a elaboraciones que permiten personalizar la experiencia, como la tostada de pan brioche con huevos al gusto (poché, revueltos o fritos), siempre acompañada de café de especialidad y zumo de naranja natural.
“El Arte del Brunch” se completa con una selección de platos que amplían el recorrido gastronómico y aportan matices internacionales. Entre ellos, destacan los huevos Benedict en sus diferentes versiones —con jamón york, beicon o salmón ahumado— servidos sobre brioche de mantequilla y rúcula aliñada, así como propuestas como L’Omelette de huevos ecológicos con verduras de temporada.
La oferta continúa con opciones “entre panes” que refuerzan el carácter cosmopolita del brunch: desde el avocado toast con burrata de Puglia, granada y aceitunas negras, hasta el sándwich de pastrami con mostaza a l’ancienne o el sándwich cubano de jamón asado con mojo criollo.
Para quienes buscan un toque dulce, la experiencia culmina con elaboraciones como el gofre caliente con helado de vainilla, caramelo salado y avellanas tostadas o la French toast con nata montada, chocolate y frutos rojos, reinterpretando los grandes clásicos con un enfoque contemporáneo.
De smoothies a Champagne
Uno de los pilares de esta propuesta es su selección líquida, pensada para acompañar cada momento del brunch. Desde smoothies frutales, detox o proteicos —con combinaciones como mango, maracuyá o açaí con leche de almendras— hasta cócteles icónicos como la Mimosa o el Bellini, elaborados con champagne.
