Kricky Pelton es una experiencia gastro genuinamente estadounidense donde comer una auténtica smash burger, las nuevas Fatty, de 150 gramos de jugosa carne de ternera, y sus inigualables pancakes.
Kricky Pelton
Las protagonistas indiscutibles son sus smash burgers. Entre ellas destaca la ya icónica Uncle Jota’s, elaborada con smash burger de carne, bacon, cebolla caramelizada con receta casera “top secret”, cheddar fundido, ensalada Roma, pepinillos y pan bañado en la salsa especial de la casa.
Texas, donde Jota vivió
Jota Navasqües, el fundador, nació en Dallas en 1985 y pasó su infancia empapándose de los sabores auténticos de Texas. Hoy, ha traído ese recuerdo gustativo a Madrid en una hamburguesería que es pura herencia familiar: una apuesta donde el productazo y el mimo en cada bocado son el fiel reflejo de lo que aprendió de su madre (Kricky Pelton) y de su abuela.
La novedad son las Fatty
La propuesta se completa con opciones como la Smash Flash (desde 6,90€), inspirada en la clásica slider americana, además de entrantes que reinterpretan grandes clásicos texanos y estadounidenses: aros de cebolla crujientes Estilo Dallas (10,90€), fingers de pollo Dallas Cowboys (11,90€), alitas BBQ Texas Rangers (10,90€) o patatas fritas estilo yankee (3,90€), siempre acompañadas de la casera a la que llaman «Jota». Este verano, hay novedades, disfruta de los formatos Fatty (10,90€), una versión de 150 gramos de carne, pan de patata, con queso cheddar, ketchup, mostaza y pepinillo agridulce. O la Uncle Jota´s Fatty (14,90€) -Imagen portada- La hermana mayor! Que se sirve con bacon, cebolla caramelizada -receta top secret-, cheddar fundido con cebada, ensalada y pepinillos, bañada con la salsa mágica de Kricky Pelton. Muy ricas!
Primero fueron los pancakes y los aros de cebolla
A mediados de 2023 (El origen en Chamberí): Jota Navasqüés abre las puertas del primer restaurante físico en la Calle de Modesto Lafuente, 61. Y Madrid pone el foco enseguida sobre la nueva hamburguesería por no solo por la calidad de su carne, sino por detalles muy americanos como sus pancakes caseros, con sirope de arce, o por los aros de cebolla Golden Dallas rebozados en panko. Espectaculares!
Hoy, quedan en la carta los pancakes: Grandmas (8,90€), Criminals, Kinder y Pistacho.
También tienen batidos (8,5€) y ensalada de col (3€) y la de la tía Kathy (de Tijuana) (7€), un sandwich de pulled vegetariano (9,90€) o dos hamburguesas de pollo (13,90€) + Brunch -de lunes a Domingo- por 22€.
Jota, la música y El Escondite
Jota, Joaquín De Navasqüés-Pelton, es compositor y vocalista del grupo de electro-rock Mirrors Frequency, inició su andadura en el mundo de la gastronomía como jefe de cocina de El Escondite los fines de semana a su llegada a España. Este americano, actualmente compatibiliza su vocación musical con su negocio. Entre sus hitos en El Escondite, Jota recuerda con especial cariño la creación de las icónicas mini-hamburguesas del restaurante.
Kricky Pelton tiene dos locales en Madrid: en la calle Modesto Lafuente, 61 y Serrano, 93. Horarios: De lunes a jueves de 12:30h a 16:00h. y de 19:30h a 23:30h. De viernes a domingo y festivos de 12:30h a 23:30h.
