Todo sorprende en el nuevo restaurante de moda de Madrid. Rhudo se ha diseñado en un enorme local, con capacidad para 600 comensales, que consigue ser acogedor, que ofrece un buen servicio, una cocina bien ejecutada y una barra central donde comenzar y terminar una experiencia que desea ser exclusiva y sofisticada.
Restaurante Rhudo
Los nombres de los socios del restaurante Rhudo se adelantaron a los titulares sobre su cocina, la carta de vinos, su coctelería o su ambiente. (Imagen de portada) Los actores Miguel Ángel Silvestre, Álex González, junto a los futbolistas Marcos Llorente y Anotoine Griezmann, y el chef, con dos estrellas Michelin, Paco Roncero, son las caras visibles de un restaurante en consonancia con el momentazo que vive Madrid. Rhudo encuentra su nicho en el glamour, el flash y el atractivo de un ambiente chic y divertido, en una ciudad que parece poder ampliar su oferta de ocio hasta el infinito, y eso es muy bueno.
Bienvenidos a la fiesta de Rhudo
Rhudo te recibe como si fuera una sala de fiestas: hall, moqueta roja, azafatas y guardaropía, para traspasar unas enormes puertas que te dejan bajo un techo decorado con lo que podría ser lava incandescente y una racionalista escalera imperial que da acceso a la segunda planta.
Un gran cubo flotante lleno de colores, sobre la barra de bar, es el latido central de un local amplio, cómodo, con escasa luz y bien decorado con materiales y colores cálidos.
Mediterráneo y latino
La cocina que Roncero propone en Rhudo es un recetario mediterráneo con destellos latinos, servida en platos pensados para compartir.
En el rawbar, ostras (selección de ostras 42€), caviar (4 tipos, entre 110 y 225€) y Champagne para comenzar por todo lo alto. Seguido de lobster roll (14€), costillas (28€), pulpo (28€) o berenjena (18€). También ensaladas (entre 18 y 28 €). Todos los platos son muy visuales y sabrosos.
Los arroces y la pasta de Rhudo
Los arroces y los platos con pasta de Rhudo merecen un comentario especial. Están bien ejecutados y son originales y ricos. El arroz seco con cordero asado (30€) es una buena elección, también la boloñesa de mariscos con bogavante, también (76€). Así como los fideos negros al horno con vegetales (22€).
En el apartado de pescados, el rodaballo con sofrito de encurtidos está muy bueno. Y siguiendo con los principales, recomendamos el tuétano a la brasa con carabinero (42€).
En el apartado de los postres, mantiene el nivel de calidad y de originalidad. Además de platos con diferentes chocolates o un clásico como la tarta de manzana, su carta ofrece un flan de palomitas con toffee (12€), leche de oveja con crujiente de arroz (12€) o el coco en tres leches, con merengue y limón (14€).
Una gran bodega
La cuidada faceta gastronómica de Rhudo Madrid está capitaneada, además de por Paco Roncero, por Bruno Serenelli (director de sala) y el sumiller italiano Angelo Casali (procedentes de Lío Ibiza). Casali está a cargo en Rhudo de una excelente bodega con más de 500 referencias. Llorente y Griezmann, confesos amantes del vino, han aportado a la carta algunos de sus favoritos; así, Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012, diferentes añadas de Vega Sicilia Único o iconos de Château Petrus o Château Margaux; algunas se ofrecen grandes formatos, como Impériale (6 l) o Salmanazar (9 l) o Baltazhar (12 l).
Rhudo cierra a las 5 de la mañana
El restaurante Rhudo cierra a las 5 de la mañana, así que después de cenar, el mejor movimiento es acercarse a la barra central para disfrutar de alguno de sus cócteles (14 a 16 €) y dejar que el volumen de la música protagonice otro momento de la noche donde mirar y ser visto en un ambiente agradable.
Horario: De lunes a domingo, cocina abierta de 13.00 a 16.00 h y de 20.00 a 04.30 h. El club permanecerá abierto hasta las 5.00 h de miércoles a domingo.
El restaurante Rhudo está en el barrio de Salamanca. Calle Velázquez, 64. Madrid
