Nos sorprendió gratamente con su cocina riojana en el restaurante Mentica y ahora abre Knalla Burger, un puesto de hamburguesas, perritos y costillas en el Mercado de Barceló.
El puesto 306 del Mercado de Barceló propone la cocina street food para mancharnos las manos con gusto. El local, que acaba de abrir sus puertas, está en manos de Lucía Grávalos, reconocida Cocinera Revelación 2021 por la Guía Metrópoli, y de su hermano Pablo Grávalos, chef responsable del proyecto.
Hamburguesas y más
“Para mí, Knalla Burger es la revolución de mi cocina en formato callejero. Hemos creado una carta gourmet para comer con las manos basada en diferentes entrantes, hamburguesas, perritos y costillares, además de una selección de los dulces. Las hamburguesas y los perritos son elaboraciones súper untuosas, muy gochas y muy golosas”, dice Grávalos.
Como siempre, el cuidado de las materias primas, así como su elaboración, son garantía de sabor. Los diferentes productos que acompañan a la carne picada, las salchichas o las costillas, forman parte de la singularidad de estos bocados sabrosos capaces de llevar a otro nivel estas propuestas tan populares.
Planes Madrid
¡Quedamos en el Knalla Burger! y podemos elegir entre una variada oferta de entrantes de difícil elección: sus nachos bañados en cheddar con su guiso de carne picada, el pulled pork con patatas gajo (10€) y su piruleta Knalla, una salchicha rebozada y frita acompañada de diferentes salsas.
Le siguen tres hot dogs de lo más especial, uno de pulled pork acompañado de cheddar, guacamole y salsa BBQ (12 €) y dos elaborados con salchichas alemanas de 20 centímetros y bañadas con queso parmesano, bacon y cebolla crujiente (9€) o cheddar, tinga de pollo, crema agria y pico de gallo (11 €).
Sus hamburguesas tampoco dejan indiferentes. El chuletón, la ternera, el pollo crujiente al estilo Kentucky (14,590€) o al estilo Mentica (11 €), así como su versión vegetariana, elaborada a base de proteína de soja, son su punto fuerte. Todas las hamburguesas son acompañadas de bacon crujiente -a excepción de la vegetariana-, tomate de la huerta calagurritana, crema de puntilla de huevo, cebolla encurtida en casa y queso Cheddar fundente, pero cada una tiene sus particularidades que la hacen única.
Knalla Burger by Lucía Grávalos tiene take away y delivery.
