Buscamos bares auténticos, clásicos o nuevos, pero que todavía no estén de moda, para disfrutarlos un poquito antes de que las redes sociales pongan sus pantallas sobre ellos y la experiencia pase de ser cojonuda a cool.
Bares «tourist free» en Madrid
El Escaparate
30 vinos por copas en el Mercado de Vallehermoso. Especial atención a los vinos de Jerez y en su carta son famosos sus torreznos y tapas como las gildas, la mojama, la cecina, el steak tartar de vaca o las conservas.. + INFO.
La taberna errante
Espectacular su plato de setas en salsa de callos, su ceviche y los guisos. También su ensaladilla o la tarta de manzana. Buenos vinos. Acogedor y agradable local en La Latina. Esta en la calle San Francisco, 8.
Santos y desamparados
Un cóctel bar con mixología propia e innovadora en Huertas. Música rock en el ambiente y estética gótica en la penumbra. Cada día lo hacen mejor!. + INFO.
Marcelino, vinos y Porcinos
Dice Polo, su dueño, que «ha creado el bar para todos aquellos que cuando ven un cerdo lo visualiza embutido» : ) Gran sitio para disfrutar de tablas de queso, buenísimos embutidos y vino. El vino y el champagne son fundamentales en el equilibrio de esta propuesta seria, rica y siempre con ambiente de taberna urbana. Tres establecimientos en Madrid: en Chamberí, Rosales y en Chamartín. + INFO
Bar La Violeta
Bar castizo de barra y alguna mesa para comer sentado para comer las tostas de bacalao y las raciones de sardina ahumada, cecina, tablas de queso o bocadillo de morcillo y queso fundido. Gran carta de vermuts. Está en Chamberí, en la calle Vallehermoso, 62.
El Boquerón
Ostras, cigalas, gambas plancha y al ajillo o boquerones y ensalada de tomate para acompañar con una cerveza bien tirada o un vermut de grifo. Marisco a muy buen precio. Está en Lavapiés. Calle Valencia, 14.
Casa González
Tiene la fachada de un ultramarinos más bonita de Madrid. Pasa y compra o pide un vino y come quesos, tostas y conservas de alta calidad. Es tienda, pero te puedes sentar en sus mesas junto a la cristalera para disfrutar del ambiente del barrio de las Letras. Está en la Calle León, 12. (Imagen de portada).
Bodegas Rosell
Un gran clásico junto a Atocha (Desde 1920). Bar de toda la vida, auténtico y de gran servicio. La especialidad es el bacalao, que lo sirven desalado, con chorro de aceite y está riquísimo. La carta de vinos es espectacular y el bar precioso. De su carta hay que probar las croquetas de Cabrales, los revueltos, las albóndigas de rabo y sus callos a la madrileña. Mola mucho el mosaico que decora la fachada de Vino de Valdepeñas (era un antiguo despacho de vinos a granel). Tiene terraza. + INFO
Savas Bar
La coctelería más auténtica de Madrid. Está en Lavapiés, tiene ambientazo de madrileños urbanitas disfrutones y además puedes beber cerveza artesanal y buenos vinos. Aspecto de tasca de barrio en su fachada y local industrial en su interior. Ha estado en la lista de los mejores 100 bares del mundo y el año pasado le dieron el premio Bares y tragos de la Academia de Gastronomía de Madrid. + INFO.
Casa Alberto
Entra en esta lista por los pelos porque está en una de las calles (Huertas) más concurridas y conocidas de Madrid donde los turistas suelen perderse, pero sus callos, los caracoles, el bocata de calamares y el vermut de grifo le convierten en imprescindible. Taberna bicentenaria (1827) donde también puedes comer pochas con chipirones o manitas de cerdo rellenas de rabo estofado. + INFO.
La nobia
Fue de los primeros restaurantes de Lavapiés que comenzaron a cambiar la cara de este barrio y a atraer a «buscadores» de nuevos locales… Cocinan muy bien, tienen una carta rica y original y una barra con protagonismo especial, donde se agitan buenos cócteles. Entre sus platos puedes disfrutar de oreja crujiente, puerro asado con mojo o tortilla de patatas con mejillones. + INFO.
Bodegas Alfaro
Vermut de grifo, vinos por copas -especialidad en vinos de Jerez- y cerveza de barril para el buen tapeo en Lavapiés. Una taberna clásica y bonita donde chacinas y quesos dan paso a otros platos de atún o sardina ahumada. Está en la calle Ave María, 10.
Los caracoles
Aunque está en plena plaza de Cascorro -la puerta de El Rastro-, este bar abre todos los días y es un referente en el barrio (Desde 1942). Así que los fines de semana está a tope -y con mucho turista- pero el resto de la semana es un bar fantástico para probar los caracoles, callos, chorizo cocido, oreja adobada y tapas tradicionales desde bravas a croquetas, hasta zarajos o bacalao rebozado. + INFO
Casa Camacho
Siempre muy lleno, pero con calidad y buen ambiente de barra en Malasaña. Bar típico (1929), jaleo y buen vino. Pinchos, vermut de grifo y Yayos, su bebida personalizada de vermut, sifón y ginebra. Hay que probar las gildas, sus callos con garbanzos y la tapa de chorizo. Está en la calle San Andrés, 4.
Lalopez
Menú degustación de 10 en una barra del Mercado de Antón Martín. Su ensaladilla rusa, la croqueta de chistorra y el arroz con trufa están dando que hablar. Acompañados por una buena selección de vinos, es uno de los sitios de moda para foodies madrileños. Renuevan mucho la carta y ahora están ofreciendo un arenque marinado muy rico o un taco de ropa vieja enmolado, fabuloso. + INFO.
La Analógica
Pizzería arriba y coctelería en el sótano… En Malasaña. MOLA MUCHO. Lee nuestro artículo!!!
La Colmada
Estupenda vinoteca (+tienda) de Malasaña donde puedes descorchar buenos vinos -bien asesorado- y tapear una selección de quesos fantásticos, además de conservas o lomo de orza y rilletes de pato con mostaza y miel. Calle Espíritu Santo, 19. + INFO
Bar Benteveo
Tostadas de huevo revuelto y jamón, bocatas, tostas y empanadillas criollas y menú del día rico en un bar de toda la vida. Calle Santa Isabel, 15.
La ola
Cervecería Marisquería en Chamberí. Todo comienza con una tapa de bígaros para llevarte raciones de gambas a la plancha o platos como almejas a la marinera. El salpicón de marisco es muy rico y la calidad del marisco muy buena. Está en la calle Fernández de los Ríos, 53.
… ya sabemos que muchos más!!!! Por eso seguimos buscando. Y si quieres, puedes recomendarnos el que para tí debería sumarse a esta lista…. #placetea.
