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- El emblemático espacio de la firma en la zona de Cuzco da un giro a su propuesta gastronómica. Sin perder la devoción por la dehesa de Jabugo, la casa estrena carta bajo la asesoría técnica del chef Fran Vicente (ex jefe de cocina de Coque), introduciendo un formato pensado para compartir a cualquier hora.
- El local combina una amplia terraza urbana, zona de barra para el picoteo, un acogedor salón principal y una tienda gourmet.
- Todas sus propuestas —desde las tapas y raciones de picoteo hasta los platos más elaborados de la carta— se preparan de forma exclusiva con producto de bellota 100 % ibérico de Cinco Jotas, procedente de cerdos de ganadería ibérica pura criados en libertad.
Restaurante Cinco Jotas Madrid
El hilo conductor sigue siendo el cerdo 100% ibérico de bellota en todas sus facetas, combinando la brasa de leña con bocados de barra de marcado estilo contemporáneo.
- Fieles al origen: La charcutería fina cortada al momento por sus maestros cortadores sigue siendo parada obligatoria (jamón de bellota, caña de presa o morcón tradicional).
- Para el picoteo informal (Bocados y Brioches): Destaca la nueva línea de panes abriochados, como el de anchoa con papada ahumada, el de presa marinada con salsa gribiche o la versión de jamón con emulsión de tomate.
- Entrantes y platos de temporada: Opciones ligeras como el salmorejo con cerezas y gamba blanca o la ensalada de escarola con solomillo escabechado.
- Cortes nobles e ibéricos a la brasa: Platos potentes como la presa ibérica a la brasa con patatas, el steak tartar de solomillo ibérico o los tacos de lagarto con aliño de chimichurri. En el apartado marino, sobresale la fritura de lubina crujiente con mahonesa de lima.
Vinos, coctelería y cervezas de bodega
El maridaje cobra un protagonismo especial rindiendo tributo al sello Osborne:
- Vinos y Generosos: Amplia representación de Vinos de Jerez (fino Coquinero, amontillado La Honda), tintos de Rioja (Bodegas Montecillo) y Ribera del Duero, junto a referencias de champagne.
- Cervezas de fermentación especial: Destaca la gama de cervezas artesanas Toro, envejecidas en botas centenarias de Jerez (Pilsen envejecida en fino, Amber Ale en oloroso y Stout en Pedro Ximénez).
- Coctelería: Tragos clásicos y de autor, como el Carlos Sour (a base de Brandy de Jerez) o el refrescante Nordesiño.
Precios:
- Tapeo, brioches y compartir: Entre 9 € y 22 € por unidad/ración corta.
- Ración de Jamón 100% Ibérico de Bellota: 23 € – 47 €.
- Platos principales y carnes a la brasa: 20 € – 39 €.
- Ticket medio estimado: 55 € – 75 € por persona (Restaurante) / 25 € – 35 € (Picoteo en barra).
Datos de interés
- Cinco Jotas: Calle Padre Damián, 42 (Madrid).
- Horario: Lunes a domingo de 12:30 h a 00:00 h (Cocina ininterrumpida).
- Reservas: 91 350 31 73.
