Las estrellas se dan a los restaurante y no a los chef o a los dueños… Así que el chef Ramón Freixa tendrá que volver a ganarse sus reconocimientos en el nuevo restaurante que abrirá en Madrid, después de cerrar el galardonado.
Ramón Freixa
- El nuevo restaurante, que estará ubicado en el 24 de la Calle Velázquez, llevará el nombre ‘Ramón Freixa’ y contará con un doble concepto en dos espacios: restaurante tradicional y un gastronómico.
- El chef catalán afronta su proyecto más personal en solitario y se muestra agradecido a Único Hotels por la colaboración desde hace 15 años.
- La nueva apertura del nuevo restaurante está prevista para el próximo verano de 2025, mientras que el cierre del actual dos estrellas se producirá en diciembre de 2024.
¿Quién es Ramón Freixa?
Ramón Freixa es uno de los chefs españoles más destacados en la gastronomía contemporánea. Nacido en 1971 en Barcelona, creció en el seno de una familia dedicada a la restauración, ya que sus padres dirigían un restaurante en la ciudad. Desde joven, mostró un gran interés por la cocina y, tras formarse en la Escuela de Hostelería de Sant Pol de Mar y en varios establecimientos europeos, desarrolló su propio estilo culinario.
En 1998, tomó las riendas del restaurante familiar en Barcelona, dándole su toque personal y creativo. Años más tarde, en 2009, decidió trasladarse a Madrid, donde abrió el restaurante Ramón Freixa Madrid, que rápidamente se ganó el reconocimiento del público y la crítica.
Freixa se distingue por su cocina innovadora y técnica, donde combina tradición y modernidad. Sus platos están marcados por una precisión meticulosa y un juego constante de sabores, texturas y presentaciones visuales.
