Barracuda MX e Ikigai Velázquez se unen el próximo miércoles, 10 abril para cerrar una experiencia inédita que une Japón y México.
Una noche única para la que los chefs Yong Wu Nagahira y Roberto Ruiz plantean elaboraciones en exclusiva que fusionan lo mejor de la gastronomía de ambas culturas.
Barracuda MX + Ikigai
Roberto Ruíz, chef de Barracuda MX, explica sobre el origen de este encuentro: “la idea es acortar las distancias entre Asia y México, buscando la sinergia entre ambas cocinas a través de ingredientes, como el cilantro o perfiles de sabor, como el picante o el cítrico. Se trata de buscar los caminos que nos unen y que hacen que la cocina sea mucho más rica y universal».
En palabras de Yong “Me hace mucha ilusión este encuentro. La comida mexicana es algo desconocido para mí y estoy muy contento con este reto que supone esta colaboración con Roberto”.
Cena: 75 € por persona
Esta oportunidad única propone un menú divertido, nada tradicional y de diseño exclusivo que nace con la idea de encontrar un acercamiento entre ambos países y que abre un amplio abanico de posibilidades conservando al mismo tiempo el espíritu de las dos gastronomías.
10 de abril. Restaurante Ikigai Velázquez. Calle Velázquez, 136. Madrid. RESERVAS
