El restaurante japonés Hotaru, bajo la dirección del chef Alejandro Pérez, es un tributo a la tradición nipona, donde el respeto por el producto se pone en valor. Su propuesta gastronómica se basa en la fusión de sabores de la cocina japonesa e ingredientes de otras partes del mundo.
Restaurante Hotaru
El restaurante se distingue por su compromiso en maximizar la experiencia Umami manteniendo fieles los procesos y el servicio de la verdadera tradición culinaria japonesa.
La esencia de Hotaru reside en su barra japonesa, donde el equipo sushiman ejecuta con maestría el corte y la preparación de Nigiris, Sashimis, Makis y Temakis, llevando la experiencia gastronómica más lejos. Muy atentos a sus platos de atún rojo.
En poco más de un año, el restaurante ha sido recomendado en la Guía Michelin 2023 y en la Guía Elle Gourmet 2023.
El restaurante Hotaru está en la calle Alcalá, 99. Madrid.
