El local de Rober Martínez Foronda, chef de Tripea, mantiene su esencia chifa, con sus ceviches, tiraditos y arroces, pero estrena nuevos horarios de apertura para los jueves y viernes: desde las 20:30 hasta las 23:00h, a partir de esta misma semana. También se podrán hacer reservas por un espacio de una hora, que convivirán con los sitios sin reservar.
El Triperito
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La cocina de Roberto M. Foronda sigue abanderando el concepto de mercado gastronómico de Madrid con El Triperito en El Mercado de la Paz, situado en el barrio de Salamanca.
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Bajo el lema ‘Come & Chifla”, la propuesta de El Triperito es a la carta e incluye varios platos para compartir inspirados en las cevicherías peruanas ofreciéndonos una versión de la comida chifa (término utilizado en Perú para definir la fusión culinaria entre la comida peruana y china). Entre sus opciones, se encuentra su plato estrella, el ceviche caliente de mejillones al wok.
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El Triperito cuenta con una barra alta con taburetes para 10 comensales.
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Ahora, El Triperito, introduce una nueva opción para quienes desean disfrutar de su propuesta gastronómica en un horario extendido. A partir de ahora, el local ofrecerá servicio los jueves y viernes por la noche, de 20:30h a 23:00h, con dos turnos de una hora cada uno. Esta ampliación responde al interés por ofrecer una alternativa diferente para las cenas de fin de semana, manteniendo su estilo sin interrupciones.
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Además, atendiendo a la demanda de muchos de sus clientes, a partir de ahora se podrán hacer reservas, teniendo en cuenta que el espacio para cada comida será de una hora.
Tripea y El Triperito
Desde su inauguración en mayo de 2024, El Triperito, el nuevo puesto gastronómico de Tripea, ubicado en el Mercado de la Paz, en el barrio de Salamanca, ha operado de 13:30h a 16:00h, ofreciendo una opción veloz para quienes buscan disfrutar de la cocina de Roberto M. Foronda en su versión más rápida.
El Triperito amplía su horario y comenzará a abrir también por las noches los jueves y viernes, en horario de 20:30h a 23:00h, una extensión que responde a la demanda de quienes prefieren disfrutar de su propuesta gastronómica para la cena.
Además, se introduce la posibilidad de realizar reservas con una duración de 60 minutos por turno, lo que permitirá a los clientes asegurar su mesa. La oferta gastronómica de El Triperito, centrada en un menú de inspiración callejera con influencias galácticas y chifa, tiene como plato estrella los ceviches, que continúan siendo el eje central de su propuesta.
