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Ha sido en la primera jornada de la feria gastronómica Madrid Fusión cuando la croqueta del restaurante Quinqué ha sido considerada por el jurado como la mejor de España.
La mejor croqueta de España
El chef Carlos Grifo ha elaborado la mejor croqueta del concurso de la Mejor Croqueta de jamón ibérico de España en Madrid fusión.
Grifo siempre ha dicho que su maestro fue Nacho Manzano, el chef de Casa Marcial, en Asturias.
Los finalistas han sido los chef de los restaurantes Tres por Cuatro (Madrid), Santa Mariana (Menorca), Hotel Alma (Pamplona), Cobo Estratos (Burgos) y Los Trujis (Toledo.
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