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- La capital suma a su mapa gastronómico la firma NOMU KO, un proyecto ideado por So-Hee (Fabienne) que estructura su carta alrededor de pequeñas porciones de arroz con forma semiesférica y elaboraciones inspiradas en el recetario de Corea del Sur.
- La fundadora, nacida en Corea del Sur, criada en Bélgica y afincada en España, articula una oferta que combina ingredientes de la cocina coreana con formatos concebidos para el consumo rápido y el servicio a domicilio.
Redacción Madrid PLÁCET
NOMU KO: recetas y componentes
El catálogo de NOMU KO prescinde de la estética del sushi y centra su producción en piezas individuales diseñadas para compartir:
- Piezas NOMU KO: Base semiesférica de arroz combinada con elaboraciones que integran insumos tradicionales como bulgogi, doenjang, kimchi, gim (alga) y sésamo. Se comercializan en bandejas de 6 unidades bajo denominaciones como Seoul, Jeju o Arirang.
- Mari: Rollos de tortilla elaborados al estilo coreano.
- Otras especialidades: La oferta incluye japchae (fideos de calabaza/camote salteados con verduras), bocados rellenos, brioches, acompañamientos calientes y postres coreanos.
- Salsas y bebidas: Aderezos de elaboración propia junto a infusiones y refrescos caseros como boricha (té de cebada), yuja (cítrico coreano) y daechu (té de azufaifo).
La venta al público a través de su tienda online y plataformas de envío se gestiona mediante bandejas combinadas de 6 piezas o packs temáticos:
- Bandejas de 6 piezas (Seoul, Jeju o Arirang): El precio de las cajas dobles individuales (como la Seoul Date Complete Dúo, que consta de 2 cajas) es de 54,90 €.
- Packs combinados de 18 piezas (Three Seoul Stories Signature Trío): Incluye las tres cajas principales (Seoul Box, Jeju Box y Arirang Box) por 59,90 €.
- Postres tradicionales coreanos: Como el dulce de arroz glutinoso y frutos secos, desde 12,90 €.
Modelos de servicio, horarios y pedidos
El proyecto opera a través de dos líneas principales de distribución en Madrid:
- Catering corporativo y eventos: Formatos en cajas individuales y bandejas colectivas orientadas a reuniones de empresa, presentaciones y eventos de marca.
- Venta a particulares y delivery: Servicio de reparto a domicilio gestionado a través de su plataforma digital.
Datos de servicio:
- Teléfono de contacto: 615 142 338
- Página web: www.nomuko.es
- Horario de reparto:
- Miércoles a viernes: 12:30 a 15:30 h y 19:30 a 22:30 h.
- Sábados y domingos: 13:00 a 15:30 h y 19:30 a 22:30 h.
- Cierre: Lunes y martes.
