Procedente de Verona y fundada en 2004, Araldo, la pizzería de Sonia y Vittorio, es una de las más premiadas en Italia, y reconocida en el ranking top 50 de las mejores pizzerías 2023. Actualmente tiene dos restaurantes en Madrid.
Araldo, la pizzería veronesa
«Pizzas demasiado gruesas… Pizzas demasiado blandas….», ¿qué buscas en una pizza? Las pizzas de Araldo tienen la textura perfecta para disfrutar de un mordisco crujiente, en una masa fina, que soporta perfectamente los ingredientes y que además, es ligera.
Suave por dentro y crujiente por fuera
El secreto de la masa de las pizzas de Araldo es la harina de trigo biológica semi integral molida a la piedra con 60 horas de reposo antes de que Mateo, «il pizzaolo», la meta en el horno.
Su carta se divide en pizzas con tomate y sin tomate. Entre las más populares con tomate está San Giacomo (14,80€) que se elabora con queso Grana Padano curado 24 meses, tomates semisecos rojos y amarillos, burrata y orégano. También gusta mucho la Sabrosa (14,80€), con salami picante, panceta y queso mozzarella y gorgonzola.
En las pizzas sin tomate, descubrimos la Veronesa (14,80€), con speck (jamón italiano salado, secado y curado un mínimo 22 semanas), quesos, nueces y miel. Y está muy rica también, la Julieta (14,50€), con jamón y champiñones, crema trufada y mozzarella.
Ingredientes italianos
Los ingredientes utilizados en las pizzas de Araldo son italianos y de calidad, como el tomate San Marzano DOP, la mozzarella fiordilatte y una variedad de quesos y embutidos de alta calidad. Cada pizza es una experiencia única, con combinaciones que incluyen la San Giacomo o la San Marzano, que se destacan no solo por su masa excepcional, sino también por su salsa de tomate confitado cocinado a fuego lento y baja temperatura para intensificar su sabor.
Además de las pizzas en Araldo puedes disfrutar de unos ricos antipastis como el Panuccia di Araldo (11,90€) Un plato espectacular de pan con burrata, aceite, tomates semisecos y orégano.
Tienen ensaladas (13,10€) y un plato de embutidos y quesos italianos (22€), perfectos para compartir.
Helados y coctelería
Buena cerveza italiana, rico café expresso y un buen tiramisú (6€). Además, de calzone de nutella o tarta de queso. Pero además, tienen ricos helados italianos y una mini carta de cocteles (9€), como Negroni, Aperol o Americano.
Bonita decoración y divertido ambiente, sobre todo las noches de jueves a sábado.
Pizzerías Araldo en Madrid: Chamberí: c/ Sandoval 12. Letras: c/ Los Madrazo, 5.
