En el corazón de La Latina, Officina 22 (Calle del Humilladero, 30) se presenta como la verdadera pizzería di quartiere (pizzería de barrio): un local pequeño con el compromiso de calidad y tradición italiana.
Al frente del horno se encuentra Cristian Ogea (Imagen de pòrtada), un pizzaiolo de origen rumano de amplia trayectoria que, tras años perfeccionando su técnica en el emblemático restaurante Luna Rossa, ha decidido volcar toda su sabiduría en este proyecto personal. Junto a su socio y compatriota, Adrián Rosiu, íntimo amigo desde la infancia y responsable de la sala, capitanea este negocio sencillo y acogedor. El resultado es una propuesta honesta que huye de los circuitos masificados y se centra en el sabor de los ingredientes traídos directamente de Italia.
Entre 10 y 14€
La carta de Officina 22 es una oda a la sencillez bien ejecutada. Con una excelente relación calidad-precio, las pizzas oscilan entre los 10 y los 14 euros, lo que permite disfrutar de un producto artesano elaborado con ingredientes de primera categoría sin que el bolsillo se resienta. La masa, auténticamente napolitana, se hace a mano a diario con las mejores harinas, garantizando un resultado muy superior al esperable en ese rango de precios. Además, el local ofrece para abrir boca entrantes clásicos como la melanzane alla parmigiana o sus aromáticas focaccias, con opciones que parten desde los 5,50 euros.
Vinos italianos y cerveza sarda
La autenticidad no sólo se come, también se bebe. Officina 22 apuesta por vinos procedentes del país transalpino y otras referencias difíciles de encontrar en la capital, como la cerveza sarda Ichnusa Non Filtrata, una bebida con cuerpo nacida de la malta de cebada pura cultivada en Assemini, o la Mole Cola classica, el refresco italiano que es casi un unicornio en las cartas madrileñas.
Officina 22 está en la calle del Humilladero, 30. La Latina. Abre de miércoles a Domingo de 13 a 23h.
