El Hombre Pez es un restaurante único y original por su propuesta de cocina y su, a priori, extravagante recetario que se inicia en la buena materia prima de Cantabria y se emplata tras pasar por el filtro de la cultura india.
El comensal puede elegir entre una carta clásica española o aventurarse a probar platos que fusionan ambas culturas.
En septiembre, El Hombre Pez propone cuatro platos para despertar paladares y devolver el ritmo foodie a los madrileños.
Arroz meloso con carabineros y teja de camarones
Uno de los platos favoritos por su intenso sabor y presentación. Arroz en su punto sumergido en un caldo de marisco especiado con un carabinero como protagonista y con el toque final de la teja de camarones, elaborada artesanalmente por el equipo de cocina de El Hombre Pez, y flores comestibles. 24 €.
Lasaña crujiente de pato y queso Payoyo
Cremoso y crujiente a partes iguales, este plato original de El Hombre Pez, tiene una minuciosa elaboración por pasos. Por un lado, la elaboración del pato, cocinado a fuego lento; por otro, la salsa de queso Payoyo, suave y con un sabor muy característico; y por último, la masa crujiente que envuelve los anteriores ingredientes. 22 €.
Lubina a la parrilla con verduritas y pisto
Un plato con sabor a mar. Lomos de lubina seleccionados, tiernos y suaves, que se deshacen al momento, acompañados con verduras frescas y salsa hindú. Para los clásicos con un ligero toque innovador. 26 €.
Torrija de sobao con helado de canela
Ideal para compartir. Directamente desde Cantabria, un sobao pasiego empapado en una salsa cremosa y acompañado con dos bolas de helado de canela (9 €). Junto con la Tarta de Queso (9 €), el otro postre estrella.
Entre los platos más viajeros de El Hombre Pez destacamos el buñuelo de merluza bhaji, con emulsión de jenjibre; el tartar de atún con tikka massala y el solomillo salteado con verduras y curry rojo.
El Hombre Pez ofrece menús degustación desde 55 €. Cuenta además, con una buena carta de coctelería clásica y de autor. Todo en un espacio es bonito, acogedor y con buen servicio.
El Hombre Pez está en la calle Velázquez, 102.
