El Grupo Lamucca inaugura Makáá, un nuevo restaurante en la ciudad, en el rooftop del Hotel Thompson Madrid.
Restaurante Makáá
Makáá nace de la idea de volver al origen, a la brasa y el fuego para cocinar verduras, pescados y carnes. Dani -chef ejecutivo del Grupo Lamucca- y el Flaco -el que fuera rey de la cocina thai en Madrid- han unido fuerzas para crear una cocina honesta y directa, que reúne lo mejor de la granja, la despensa y el mar. Desde una terrina de foie gras o una ensaimada caramelizada con sobrasada, hasta entrantes de la huerta como la coliflor a la brasa o el tomate a la brasa preparado como un tartar. De la lonja llegan pescados como la lubina o el lenguado, trabajados al fuego para mantener su pureza, mientras que del establo destacan el pollo a la brasa o la pluma ibérica, siempre con el fuego como hilo conductor.
Restaurante Makáá. Plaza del Carmen s/n.
Pronto os contamos más sobre este nuevo restaurante en Madrid….
