La Analógica se muda al barrio de las Letras y abre un nuevo Hi Fi bar donde Nico pincha vinilos de música indie rock internacional y Cami y David diseñan cócteles de autor. Es uno de los bares más cool de Madrid y ya está marcando tendencia.
Javier Estrada Gutiérrez
Coctelería La Analógica
Nico ya puede pinchar su colección de vinilos en el nuevo bar de la calle Huertas, una evolución natural tras el éxito del primer local en Malasaña. (Imagen de portada: Cami, Nico y David).
El alma de la nueva La Analógica está dividido en tres partes, la música, la coctelería y el ambiente. Podríamos sumarle las fotos analógicas que decoran el bar.
La calidad del sonido y el buen gusto de Nico -dueño y DJ- pinchando indie rock, conecta con una coctelería llena de personalidad creada por David Guerrero y Camila Soares.
18 cócteles de trago lento
18 cocteles de autor en carta (12€) y «vendrán más», nos cuenta el jefe de barra, David Guerrero, que crea, desde su experiencia internacional, una mixología basada en home mading (ingredientes elaborados por ellos), una especialidad en la que los bartenders preparan desde cero elementos clave como siropes, infusiones, bitters, espumas, y hasta destilados o fermentados, para luego idear su propio signature.
«Como trabajo, la hospitalidad; como producto el cóctel»
«La gente es a lo que nos dedicamos», continúa David desde su posición en el otro lado de la barra, mientras termina uno de sus cócteles. «Como trabajo la hospitalidad, como producto el cóctel». La atención personalizada y la cercanía con el cliente es otra de las claves de La Analógica…
Cócteles con nombre de canciones
‘Harness your Hopes’ -canción de Pavement-, es un cóctel amargo y fresco; ‘Citty Kitty’ -canción de French Cassettes-, está elaborado a base de kiwi, naranja, mezcal y un licor digestivo; y el ‘Crimson Tide’, canción de Destroyer, es amargo y cremoso porque mezclan Campari y crema de cacao…. Y así hasta 18, creando un universo lleno de sabores y sonidos que tienen mucho que ver con el buen rollo que se vive en La Analógica.
La música es protagonista
Un Hi-Fi Bar como La Analógica, es un tipo de local que combina la experiencia de un bar -en este caso coctelería- con una altísima calidad de sonido. Un conjunto muy capaz de crear una atmósfera envolvente para los amantes de la música.
FOMO = Colas en la puerta
La Analógica ha decidido gestionar el acceso al bar con control de aforo y eso provoca colas en la calle. Tiene 60 plazas en su interior -entre barra, mesas altas y mesas- y no podrás pasar hasta que se quede libre alguna de ellas. Este enfoque busca crear una experiencia premium desde el momento en que los clientes llegan al local, aprovechando el fenómeno psicológico del «FOMO» (Fear of Missing Out), que genera un deseo mayor de participar en algo percibido como limitado o especial.
La respuesta de David, el jefe de barra, es: «queremos hablar con cada cliente y ofrecerle una experiencia personalizada para acertar con el cóctel perfecto. La espera merece la pena».
La Analógica está en la calle Huertas 65. Cerrado lunes y martes.
