Planes MUY de Madrid
Del taco de pulpo al curry rojo con gambones
Cokima celebra 5 años de cocina callejera con recetas castizas y guiños exóticos. Entre sus imprescindibles, las croquetas semilíquidas de jamón Joselito y papada; el brioche de tartar de atún o el taco de pulpo con mayo katsuobushi y lima, mini ensalada de cebolla y brotes de cilantro. También, mejillones en salsa de sobrasada con polvo de mar, el steak de picaña madurada sobre tuétano con emulsión de su grasa o el salmonete a la plancha con puré de chirivía y ajo negro a la pimienta y aceite de lombarda.
Cokima. Calle Andrés Mellado 21. 50€ por persona.
Temporada de rabo de toro
Mayo es el mes del rabo de toro. Uno de los guiso más ricos y clásicos de Madrid es el del restaurante Hevia, servido con patatas carré. Un referente capitalino desde hace 60 años.
Hevia. Serrano 118. Precio del plato de rabo de toro 25,50€
Los hermanos Tofe estrenan un nuevo súper menú
La primavera llega al Restaurante Èter con esta oda a las flores. El nuevo menú de los hermanos Tofe es una propuesta llena de texturas y flores, que recorre el Mediterráneo a través de una cocina rural, de producto, y paisajes vegetales. Entre los platos más interesantes, destaca la sopa de tomillo, los guisantes lágrima con dashi de sus propias
vainas y flor de albahaca, la alcachofa blanca de Tudela con brandada de bacalao y flor de borraja (imagen de portada) y el judión de Benavente con espárrago blanco de Navarra, mantequilla y flor de sauco… Además, molleja de ternera a la brasa, servida con arroz estilo bento japonés, hongos de temporada y una beurre blanc de agua de tomate; Corvina o trilogía de cordero zamorano. Hay que recordar la espléndida bodega de Éter y la asesoría inigualable de Mario para armonizar esta gran experiencia.
Precio: Menú degustación 93€ (sin maridaje).
Calle del Granito, 20, Arganzuela, 28045 Madrid
OJO!! CIERRA los FINES de SEMANA: De lunes a viernes, de 13:45h a 17:00h y de 20:30h a 21:15h. Sábado y domingo cerrado.
EXPO. Los rostros del arte, de Dalí a Warhol
Por primera vez en España, la prestigiosa Havet Gallery acoge la obra del icónico fotógrafo Graziano Arici, cuya cámara ha inmortalizado a las figuras más influyentes del arte y la cultura del siglo XX. Con el mayor archivo fotográfico de artistas del mundo, el italiano llega a Madrid en el marco de PhotoESPAÑA 2025 con la exposición “Los rostros del arte en las fotografías de Graziano Arici”. La muestra puede visitarse hasta el 30 de junio de 2025.
Con una trayectoria de más de cuatro décadas, Graziano Arici ha sido testigo privilegiado del universo creativo, inmortalizando a artistas de la talla de Salvador Dalí, Joan Miró, Antoni Tàpies, Robert Rauschenberg, Andy Warhol y Keith Haring, entre muchos otros.
Havet Gallery. C/ Velázquez, 86 A. Abierta Lunes a Jueves y sábado de 12 a 18 h. Domingos cerrada.
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